
姐妹们!今天必须给你们共享一个让我径直原地封神的西北硬货——食家巷大烤馍!
讲真,第一眼看到它的技术,我的内心作为是这么的: 这是馒头?不合,这怕不是个艺术品吧?!
你们感受过那种“哇噻”的嗅觉吗?
当我用手轻轻撕开这个大烤馍的技术,我的天!那手感!暄软暄软的,极速飞艇pk10像云朵相通蓬松!
而况它不是那种实心的死面疙瘩,它是重重叠叠的!一层一层又一层,撕开的技术还能看到内部绵密的气孔。
{jz:field.toptypename/}这才是委果的手工老面发酵该有的形态啊!
食家巷的大烤馍,快乐彩用的是传统的老面发酵工艺。
啥是老面?便是前次发面留住的“面种”,经过多数次发酵,菌群踏实,作念出来的面食自带一种机器无法复制的香味。
而况全程手工揉制,憨厚傅反复揉压,让面团的筋度达到最好气象。
临了再经过高温烤制,酿成阿谁酥到掉渣的“锅巴”外壳。
这一套经过下来,每一块大烤馍齐是匠心的结晶啊!
一定要去尝一尝这个来自甘肃平凉的快意!
你会被它惊艳到的!
发布于:甘肃省